茄香嫩仔藕

茄香嫩仔藕是一道美味食譜，主要原料是藕和青、紅椒。此道菜品清脆可口，有清肺止咳的藥膳作用。

茄香嫩仔藕

茄香嫩仔藕

茄香嫩仔藕
原料: 原 料：
嫩蓮藕250克，青、紅椒各1隻，洋蔥10克。花生油5克，鹽3克，白糖5克，番茄汁20克，濕生粉適量，熟雞油1克。
製法: （1）嫩蓮藕去皮切片，青、紅椒切菱形片，洋蔥切 片。
（2）鍋內加水，待水開時投入蓮藕片，燙至斷生，撈出沖透。
（3）另燒鍋下油，放入青、紅椒片，洋蔥片，用中火熗香鍋，加入蓮藕片，調入鹽、味素，白糖，番茄汁炒透入味，下濕生粉勾芡，淋入熟雞油即成。

茄香嫩仔藕特點

蓮藕切好後要馬上用清水泡上，以免變黑。