茄汁香芋

茄汁香芋先將檳榔芋去皮，去邊角料，切成長條；上籠先蒸熟，取出晾涼後，放入熱油鍋炸到表皮金黃，撈出；鍋內到入番茄沙司，加少量鹽、糖、雞精、加適量水。炒成汁，倒入芋頭，翻炒後裝盤。

茄汁香芋

做法:
1.先將檳榔芋去皮，去邊角料，切成長條；
2.上籠先蒸熟，取出晾涼後，放入熱油鍋炸到表皮金黃，撈出；
3.鍋內到入番茄沙司，加少量鹽、糖、雞精、加適量水。炒成汁，倒入芋頭，翻炒後裝盤。

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