茄汁腐皮

茄汁腐皮屬於美食，製作方法，豆腐皮撕成大塊，汆燙後撈出瀝乾，西紅柿汆燙後去皮及籽並切碎。熱油鍋，放入豆腐皮，西紅柿，調味料炒至入味，下澱粉勾芡即可。

茄汁腐皮

原料及製法

材料：豆腐皮，西紅柿各150克。調味料：鹽，雞精，胡椒粉，澱粉，水各適量。
製法:

（1）豆腐皮撕成大塊，汆燙後撈出瀝乾，西紅柿汆燙後去皮及籽並切碎。
（2）熱油鍋，放入豆腐皮，西紅柿，調味料炒至入味，下澱粉勾芡即可。

特點

製作簡單，酸香爽口。