簡介
茄汁菜可使家庭餐桌上更添喜色，既可使菜含有番茄的鮮美味道，又像是一團紅色的火，頓時就讓食慾滔天，那是餐桌上的一抹風景。
茄汁的比例：番茄醬3勺、鹽2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，調好後可以嘗一嘗，適合自己的口味才好，然後再放入水澱粉調成汁。
用番茄醬調成的茄汁，可做很多菜餚，如茄汁魚片、茄汁蝦仁、茄汁肉丁等，個個都是色澤紅潤，味道鮮美，清香爽口。
慢慢品嘗，健胃補脾，益氣和中，回頭看看，這樣的胭脂相伴，歲月靜好，現世安穩。
用餐人數：1-2人
食材
主料300g麵粉
1根胡蘿蔔
40g香菜
半個饅頭
1個雞蛋
適量油
適量鹽
適量五香粉
適量蔥
適量姜
2勺番茄醬
1g鹽
1勺醋
1勺白糖
1勺澱粉
適量清水
製作步驟
1麵粉
2原料
3原料
4 饅頭切末
5把胡蘿蔔切絲、蔥、香菜切末
6麵粉倒入盆中，加入切好的胡蘿蔔、蔥、姜、香菜、饅頭，打入雞蛋、鹽、五香粉，加適量清水調成稠糊
7 鍋中放油，七成熱時，下丸子，炸至金黃熟透，撈出放在吸油紙上濾油
8 白醋
9 番茄醬2勺、鹽1克
10 白醋1勺
11 白糖1勺
12澱粉1勺，加適量的清水調成水澱粉
13調成茄汁
14鍋中倒入調好的茄汁，煮至透明即可關火
15 淋到炸好的丸子
小貼士
廚房小語：茄汁調好後可以嘗一嘗，適合自己的口味才好，然後再放入水澱粉調成汁
茄汁的比例：番茄醬2勺、鹽1克、醋1勺、白糖1勺、少量的清水，調好後可以嘗一嘗，適合自己的口味才好，然後再放入水澱粉調成汁。
250克食材的茄汁，可根據食材多少，按比例增減茄汁的量
