茄汁玉米鯧魚

適量鹽 適量蒜 適量糖

食材

主料

2條鯧魚
1個熟玉米

配料

適量油
適量鹽
100g番茄醬
適量蔥
適量姜
適量蒜
1個大料
適量醋
適量糖
適量味素
適量香菜

製作步驟

1鯧魚洗淨去內臟，在魚身兩側切十字花刀。2熟玉米粒用刀削下來。3鍋燒開水，將鯧魚開水燙魚身兩面。4燙好的魚擺入盤中。5擺上蔥、姜、蒜片、大料入鍋蒸15分鐘，中途加醋。6蒸好的鯧魚倒出盤中水，撿出所有配料。7炒鍋加少許油炒玉米粒。8加水少許，番茄醬、糖、鹽少許。9炒到濃稠加味素住火。10澆在魚身上。
11撒香菜末。

小貼士

魚要開始燙過才能去腥。
炒完玉米先加水再加番茄醬，這樣不會因為取水導致番茄醬糊鍋。