茄汁煎雞

茄汁煎雞是一道美食。

食材用料

材料：雞腿300克，洋蔥、番茄各1個，生菜葉1塊，甜茄汁50克。
醃料：雞蛋1隻，鹽3克，糖2克，沙姜粉、胡椒粉各1克，麵粉5克。

製作過程

(1)將雞腿去骨後放入碗中，醃料拌勻後倒入雞腿內，醃10分鐘。
(2)把洋蔥，番茄洗淨，切片，放在碟邊，生菜放在碟底。
(3)燒鑊，下油50克，放入雞腿用中慢火煎熟，取起濾油，切塊排入碟中，上面淋上甜茄汁即成。

營養提示

雞肉有補中益氣，添精髓的作用。此菜能增進孕婦食慾，防病強身，有利於胎兒大腦及各器官的發育。