蘋果茄汁雞

材料：

雞胸肉 200克
蛋清 一個
青椒 一個
蘋果 一個
番茄 兩個
白葡萄酒 20ml
白醋 適量

製作方法：

1.材料：雞胸肉200克 蛋清一個 青椒一個蘋果一個番茄兩個
2.先把蘋果切丁用淡鹽水浸泡備用；青椒去籽切丁備用；番茄去皮備用。
3.把雞胸肉切成小丁，加入白葡萄酒、鹽、澱粉及蛋清醃製20分鐘。
4.把醃製好的雞胸肉下鍋煎熟備用。
5.把青椒丁略微爆炒備用。
6.把去皮的番茄和適量的水放在鍋中煮爛，加入白葡萄酒、糖及白醋調味。
7.把番茄煮成汁之後，加入蘋果稍煮30秒。
8.依次加入青椒和雞胸肉，翻炒即可。

小貼士

本菜譜用的番茄醬是自製的，也可以用現成的代替，但是少了原汁原味。
一般做水果菜，加點白葡萄酒會更加增添風味。