茄汁煎香草雞排

主材：，無皮雞排8件，中個洋蔥1個，切絲，蕃茄1個，切粒，麵包糠2杯，雞蛋1隻，打散，生粉3湯匙，黃油120毫升，醃料：份量僅供參考，迷迭香1湯匙，九層塔1湯匙，黑椒粉1湯匙，糖2/3湯匙，蒜鹽2湯匙，汁料：份量僅供參考，水4湯匙，芥末1湯匙，茄汁1湯匙，白醋1湯匙，糖1湯匙1.先將雞排用醃料醃5分鐘，再平均順序沾上生粉，蛋漿和麵包糠，小心放於碟上，冷藏15分鐘。 2.快火下黃油或油(約半杯油)起鍋，將雞肉煎至兩面微黃，改中慢火煎全熟至金黃，瀝好油，裝盤。 3.再快火下油(約1湯匙)起鍋，先加入洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再加入蕃茄和1茶匙糖略炒，再加汁料攪勻煮開，淋上雞排即可。

材料:

主材：，無皮雞排8件，中個洋蔥1個，切絲，蕃茄1個，切粒，麵包糠2杯，雞蛋1隻，打散，生粉3湯匙，黃油120毫升，醃料：份量僅供參考，迷迭香1湯匙，九層塔1湯匙，黑椒粉1湯匙，糖2/3湯匙，蒜鹽2湯匙，汁料：份量僅供參考，水4湯匙，芥末1湯匙，茄汁1湯匙，白醋1湯匙，糖1湯匙

做法:

1.先將雞排用醃料醃5分鐘，再平均順序沾上生粉，蛋漿和麵包糠，小心放於碟上，冷藏15分鐘。
2.快火下黃油或油(約半杯油)起鍋，將雞肉煎至兩面微黃，改中慢火煎全熟至金黃，瀝好油，裝盤。
3.再快火下油(約1湯匙)起鍋，先加入洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再加入蕃茄和1茶匙糖略炒，再加汁料攪勻煮開，淋上雞排即可。