茄子燒馬蹄

茄子燒馬蹄是由茄子、馬蹄、瘦豬肉、醬油、白糖等食材製作而成的一道美食。

基本資料

茄子燒馬蹄
【日期：2005-05-28】 來源：作者： 【字型：大 中 小】
配方：茄子200克 馬蹄100克 瘦豬肉50克 醬油10克 白糖10克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油50克
製作：1．把茄子洗淨，切成絲；瘦豬肉洗淨，切成5厘米長的細絲；姜、蔥切細絲，待用。
2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油、燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，加入豬瘦肉、馬蹄、茄子、醬油、鹽、白糖，用文火燒煮30分鐘即成。
食法：每日1次，每次吃豬肉50克，隨意吃馬蹄、茄子，佐餐食用。
功效：清熱解毒，利水消腫。用於急性黃疸型肝炎患者。