英式咖喱牛肉

英式咖喱牛肉

一種菜餚,主要原料有:牛肉,蘑菇,培根,紅蘿蔔,馬鈴薯,色澤橙黃,味道微辣,鮮美開胃。

(1)牛肉 250g
培根 150g
紅蘿蔔 100g
馬鈴薯 100g
蘑菇 80g
洋蔥 100g
(2)蒜頭 1瓣
巴西里 少許
奶油 3大匙
咖哩粉 2大匙
麵粉 2大匙
紅酒 2杯
高湯 2杯
牛奶 1杯
月桂葉 2片
鹽 少許
胡椒粉 少許
鮮奶油 3大匙
製作:
(1)將牛肉、培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇及洋蔥切大丁,巴西里切末備用。
(2)牛肉沾上少許麵粉後用油炒過,取出備用。
(3)燒熱鍋子,放入奶油,將洋蔥丁、蒜頭爆香,再加入培根、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘑菇丁炒香,放入咖哩粉、麵粉炒勻。
(4)將牛肉、紅酒放入煮,等酒精蒸發後,再加入高湯、牛奶、月桂葉、鹽、胡椒粉,以小火煮約1小時後,將鮮奶油倒入拌勻,盛入碗中,再撒上巴西里末即可。

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