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體芽菜
凡利用植物營養貯存器官，直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼莖、嫩梢，均可稱為體芽菜。 體芽菜種類繁多，口感鮮嫩，營養豐富。除含有多種維生素、礦物質...
歷史 特點 發芽定義 體芽菜的營養 栽培技術 -
花椒芽菜
“花椒芽菜”是指花椒樹發芽期幼嫩的芽葉，油亮鮮綠，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以熱炒、涼拌、油炸、涮鍋，麻香宜人，開胃爽口，具有獨特風味和豐富營養。舊...
致富夢 觀光園 -
芽菜墨魚排骨湯
芽菜墨魚排骨湯是一道以豆芽菜、排骨為主要材料製成的美食。
做法 -
碎米芽菜
宜賓芽菜是四川宜賓市別具特色的地方名菜，被譽為四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口。有著悠久的歷史。據可考資料清嘉慶《敘州府志。物產》中記載：“蔥韭蒜...
食品來源 食品特點 食品發展 營養成分 食用範圍 -
宜賓芽菜
宜賓芽菜是四川宜賓市別具特色的地方名菜，被譽為四川四大名菜之一，脆、甜、嫩、味美可口。有著悠久的歷史。據可考資料清嘉慶《敘州府志。物產》中記載：“蔥韭蒜...
食品來源 食品特點 食品發展 營養成分 食用範圍 -
芽菜炒飯
倒入雞蛋液炒散，凝固並出香味時關火盛出備用。再次倒油燒熱，下入蔥花爆香。倒入胡蘿蔔炒一下後關小米放入芽菜翻炒幾下。
簡介 食材 製作步驟 小貼士 -
芽菜問答
內容介紹本書具體、詳細地介紹了綠豆芽、黃豆芽等傳統芽菜以及苜蓿芽、菊苣芽球等各種新興芽菜的生產技術、營養和藥用價值、烹調方法和市場信息。 不僅為家庭生產...
內容介紹 作品目錄 -
桑芽菜
桑芽菜是最近市場上出現的一種新型冷凍蔬菜食品，別名桑葉菜，是採摘輯里村桑樹枝幹上的芽頭為輔料或者主料進行製作的一種菜的名字，是2013年流行的一種菜式，...
原材料 初級做法 -
枸杞芽菜
枸杞芽又名枸杞頭、田菜芽、即枸杞的嫩芽、嫩梢。枸杞芽經蒸、燙或炒的方法，伴上佐料做成的菜，稱為枸杞芽菜。
分類 營養成分 生產製作 主要功效 -
芽菜
芽菜是用芥菜的嫩莖劃成絲醃製而成，分鹹、甜兩種。鹹芽菜產於四川的南溪、瀘州，重慶永川；甜芽菜產於四川的宜賓，古稱“敘府芽菜”，現暢銷於四川及京、津、滬等...
菜品歷史 基本分類 製作方法 營養價值
