芽菜燒肚條

芽菜燒肚條是一款四川菜譜，原料有豬肚,芽菜等,該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的美食，且具有健脾開胃,補氣調理的功效.

類別： 四川菜 補氣調理 健脾開胃調理 胃調養調理 孕婦食譜
工藝： 燒
口味： 鹹鮮味
主料： 豬肚500克
輔料： 芽菜35克
調料： 鹽5克 姜5克 胡椒粉2克 澱粉(蠶豆)10克 色拉油25克 香油2克
製作工藝
1. 將豬大肚洗淨，改成一字條；
2. 芽菜淘洗乾淨改刀成段；
3. 鍋置火上，下油、姜、豬大肚爆炒，待出香味，下芽菜炒香；
4. 摻入鮮湯調料，同時用小火燒制；
5. 待肚條軟時，加味素，用水豆粉勾薄芡，滴幾滴香油，起鍋裝盤即成。
工藝提示
1. 芽菜要衝洗乾淨，不能夾帶泥沙、雜質；
2. 豬肚也要洗淨，避免出現異味；
3. 主輔料搭配要適當，注意掌握肚條與芽菜的比例。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
健康提示
1. 芽菜經過醃製，雖維生素減少但仍含碳水化合物、蛋白質、鈣、磷、鐵、膳食纖維等營養物質；
2. 豬肚具有很強的補脾養胃的功效。