芹菜豬肉湯

菜系及功效：高血壓食譜 芹菜豬肉湯 組成：芹菜500克，豬瘦肉200克。 芹菜豬肉湯的做法： 切片，水適量，先煮豬瘦肉25分鐘，再加入芹菜煮5分鐘，調味即可。 主治：高血壓、急性黃疸型肝炎、尿道炎等。

分析

中醫認為芹菜有利口齒、利咽喉、明日、養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功用。芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效偏方，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。

營養成分

每100克芹菜莖中，含水分92.2克，蛋白質2.6克，脂肪0.1克，碳水化合物2.5克，粗纖維1.4克，灰分1克，鉀163毫克，鈉73.8毫克，鈣160毫克，磷6l毫克，鎂10毫克，鐵0.8毫克，錳0.17毫克，鋅O.46毫克，氯280毫克，胡蘿蔔素O。06毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸12毫克。

藥用功效

平肝清熱，利濕治淋。主治高血壓、眩暈頭痛、目赤、血淋、小便不利、癰腫等症。

飲食禁忌：冬天人們往往感到口乾舌燥、氣喘心煩、身體不適，經常吃些芹菜有助於清熱解毒、祛病強身。

芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者，食之宜慎。