砂鍋豬肉湯

砂鍋豬肉湯，以豬排為主料製作的美食，老少皆宜。

做法

1. 將胡蘿蔔每根順長剖成兩條；

2. 洋蔥平放，橫刀片成兩塊；

3. 青芹菜自中腰一切兩段；

4. 把胡蘿蔔條和洋蔥塊分別放進熱鍋內，兩段烙烤至黃色，起鍋待用；

5. 將豬雜骨洗淨，棒骨砸斷，與豬肉一起放進砂鍋內，倒入清水，放入精鹽、醬油，用旺火煮沸，撇淨浮沫；

6. 用小火煮沸，撇去浮油，再把胡蘿蔔條、洋蔥塊和芹菜段放入湯鍋內，用小火繼續煮3個小時，離火；

7. 將細孔籮放在淨鍋上，把豬肉湯濾入鍋內，蓋上鍋蓋，放在陰涼通風的地方，隨吃隨取。