丸子豬肉湯

丸子豬肉湯，湯類，是以豬肉、木耳。黃瓜為原料製作而成，其色澤美觀，湯鮮肉糯。

主料：

豬肉(肥瘦)(200克)

輔料：

木耳(水發)(20克) 黃瓜(50克) 番茄(75克)

調料：

香油(10克) 鹽(3克) 味素(2克) 大蔥(10克) 姜(5克) 澱粉(豌豆)(5克)

製作工藝

1. 將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；
2. 黃瓜、西紅柿分別洗淨，切成小片；
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味素、蔥末燒開；
4. 盛入湯碗內，淋上香油即成。

菜品口感

色澤美觀，湯鮮肉糯。

食譜相剋

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
木耳(水發) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。