芹菜脆皮蝦

芹菜脆皮蝦是一款美味菜譜，主要原料有海蝦、芹菜等，這道菜能健脾開胃調理。是一款不錯的孕婦食譜。

芹菜脆皮蝦
類別： 私家菜 營養不良調理 孕婦食譜 高血壓調理 健脾開胃調理
工藝： 清炸
口味： 本位鹹鮮
主料： 海蝦350克 芹菜200克
輔料： 油皮50克 芹菜葉50克 雞蛋75克
調料： 鹽2克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)5克 植物油70克
製作工藝
1.芹菜去葉，洗淨切段。
2.中蝦去頭，去殼，留蝦尾，去腸，切雙飛，加入調味料醃十五分鐘。
3.腐皮抹乾淨，剪成幼長條，每條腐皮捲入一條芹菜，一隻蝦，再加條芹菜，用雞蛋汁埋口。
4.燒滾半鍋油，將蝦放入油鍋鍋炸至熟盛起，芹菜葉洗淨，拌碟。
工藝提示
因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。