花鱸
正文
鱸形目叉鱸尾科Percichthyidae鱸屬的 1種（見圖）。又名鱸魚，花寨。體延長，側扁，背腹面皆鈍圓；口大，傾斜；上頜骨後端擴大，伸達眼後緣下方；兩頜牙細小，呈帶狀；犁骨和齶骨具絨毛牙；前鰓蓋骨後緣具細鋸齒，隅角處具鈍棘；體被小櫛鱗，側線完全；背鰭2個,僅在基部相連；背鰭11～13鰭棘，以第5鰭棘為最長；臀鰭具3鰭棘，第1鰭棘短小，第2鰭棘強大；胸鰭較小；低位；腹鰭位於胸鰭基底下方；尾鰭叉狀；體側及背鰭鰭棘部散布有黑色斑點，此斑點常隨年齡增長而減少。
花鱸配圖
花鱸習性
鱸魚喜歡棲息於河口鹹淡水處，亦能生活於淡水中生活。主要在水的中、下層游弋，有時也潛入底層覓食。魚苗以浮遊動物為食，幼魚以蝦類為主食，成魚則以魚類為主食。性成熟的親魚一般是3冬齡體長達600毫米左右的個體。生殖季節於秋末，產卵場在河口半鹹淡水區。區域分布
分布於東亞的中國、朝鮮及日本，我國沿海及通海的淡水水體中皆產此魚。食用價值
鱸魚生長迅速，個體大，一般重1.5-2.5公斤，最大個體可達15公斤以上。其肉佳美。古代詩人曾以“江上往來人，但愛鱸魚美”的詩句稱讚其體態和味道。在沿海一帶，產量較高，為產區的重要食用魚之一。其肉每百克含蛋白質17.5克，脂肪3.1克，碳水化合物0.4克，熱量100千卡，鈣56毫克，磷131毫克，鐵1.2毫克，維生素B20.23毫克，煙酸1.7毫克和微量維生素B1。藥用價值
鱸魚的鰓、肉都可入藥。其鰓性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以治療小兒百日咳。其肉性味甘、溫，有健脾益氣之功效，常用於治療慢性胃痛、脾虛泄瀉、小兒疳積、消化不良、消瘦等症；若手術後食用亦能促進傷口生肌癒合。淡水養殖
花鱸是近年來興起的一種名優水產養殖品種。花鱸又稱海鱸，隸屬鱸形目、鱸科、花鱸屬，為肉食性魚類，肉質細嫩，營養豐富，受到消費者的喜愛。養殖適溫範圍在3℃～29℃，最適宜水溫在16℃～27℃，可自然越冬。是一種廣鹽性魚類，魚苗經淡化處理後，春季放養規格在10厘米左右的魚種，經5個月飼養，體重可達400克～500克，畝產500千克左右，市場售價高於鱖魚，畝效益在2000元左右。下面簡要介紹花鱸在淡水池塘中養殖的技術要點。
1.池塘條件。成魚養殖池塘面積不宜過大，以1畝～5畝為宜，沙壤土底質，淤泥較少，池底平坦，略向排水口傾斜，水深1.5米，排灌水系統完善，水源充足、清新、無污染，水質良好。池塘經乾塘暴曬，在放養前10天～15天放水10厘米左右，每畝用生石灰80千克～100千克，隔天另加漂白粉5千克，化水全池潑灑。
圖片2.餌料投餵。花鱸掠食性強，可用魚糜或冰鮮小雜魚、野雜魚肉塊餵養，經過馴化可投餵配合顆粒飼料。投料之前先潑澆幾下水，以形成條件反射，再投以顆粒飼料，經過數次調馴，只要聽到潑水聲花鱸就會群游而至取食。選擇位置居中地方，用竹、木跳板伸入池中水面，距池岸6米～7米，搭設投餌點，這樣的投餌點餌料投撒面積大，魚攝食時不易混水，而且可容納較多的魚均勻攝食。日投餌量在前期魚體較小時，可按魚體重8%～15%投喂，每天3次～5次，後期隨魚體長大，可按魚體重的3%～5%投喂，日投2次，投餌量應根據魚攝食情況和生長情況及時調整。根據花鱸不喜強光的習性，日出和日落時，攝食旺盛，中午幾乎不攝食，所以應注意早晚2次投餵。投時應掌握“慢、快、慢”的原則，開始時少投，將魚引誘聚集後再快投，並及時擴大投餌面積，使魚群均勻吃飽，等魚快吃飽，搶食不激烈後再少投，一直餵到多數魚離開投餌點為止。一般每次投餵時間在30分鐘左右，防止餌料沉底浪費並污染水體。
3.苗种放養。花鱸苗種經淡化處理，培育成體長達10厘米左右，放入池塘進行成魚養殖，成活率高。放養規格力求整齊，以免相互殘食，放養密度以每畝1000尾～1500尾為宜，同時搭配養殖大規格鱅魚種40尾、鰱魚種20尾及彭澤鯽200尾，以充分利用水體，調節水質，增加產量。
4.水質調節花鱸屬底棲性魚類，喜歡在清潔、溶氧量較高(4毫克～6毫克/升)、透明度在30厘米～40厘米的水體中生活。在成色養殖過程中，應根據水色和透明度靈活及時加注新水。前期，由於魚小，溫度低，水質容易控制，加水、換水周期可長一些。隨著魚體的生長和漁池生物量增加，應做到勤巡塘，經常注入新水，合理使用增氧機增氧。9月～10月溫度適宜，是花鱸快速育肥階段，不可忽視水質調節。
5.捕撈。花鱸極易捕撈，池塘中養殖的花鱸經1次～2次拉網可以捕獲90%以上的成魚。但需注意兩點：一是在拉網捕撈前應停止投餌1天，因為飽食的魚胃容量大，被其他魚衝撞後，極易引起受傷；二是花鱸性兇猛，拉網時由於驚嚇也易產生碰傷及相互刺傷，故拉網時儘量選擇網目較小的網捕魚，按量取魚，儘量不整池拉網。起網時做到網不離水，分段在網中不離水取魚，這樣可使未銷售的商品魚或被檢捕的商品魚少受損傷。拉過網的池塘，應該進行1次以預防水霉病為主的水體消毒。
