原料
麵粉、水或者牛奶、雞蛋或者鴨蛋、白糖、紅糖、酵母粉
做法
| 1.準備好食材 | |
| 2.把酵母用溫水衝來，只要一點點水就好了，用筷子攪拌到沒有結塊。我夏天做的時候基本都是用飲水機里的礦泉水的。 |  花饅頭 |
| 3.在靜置酵母的時候在麵粉里放好白糖和紅糖，攪拌均勻一點。可以在麵粉里稍微放一指甲蓋點的豬油，這樣比較松香一點。 |  花饅頭 |
| 4.在麵粉里倒入酵母后，雞蛋打散，用水沖稀，一點點倒入後，先用筷子攪拌，麵粉結成小塊後，用手揉面… |  花饅頭 |
| 5.揉面大概十一二分鐘的樣子，基本上到麵團表面光滑，撕開麵團裡面有氣孔就好啦！ |  花饅頭 |
| 6.用濕毛巾蓋住麵團，等它發酵，夏天一個小時。發好後在把麵團揉一遍，把裡面的氣體排除… | |
| 7.可惜了，最關鍵的一張沒有拍…忘記了…把麵粉揉成小條段，切成五個一樣大的小麵團，大概龍鳳湯圓那么大，壓成麵餅，從右到左一片一片碼上去，然後用筷子在五張麵餅的中心壓一條線…用力，左端搓一小長條，和麵餅直徑一樣長，然後從左往右捲起來，輕輕地在中間捏幾下，用刀切斷 |  花饅頭 |
| 8.全都做好之後靜置五分鐘，上蒸籠，冷水鍋開煮，大約二十五分鐘左右，蒸好不要立刻就取出來，等十分鐘左右後再出鍋會比較好的。 |  花饅頭 |
