紅薯花形饅頭

紅薯花形饅頭是一道美味的小吃，主要原料有紅薯、麵粉和酵母。製作過程中紅薯麵團包得多些做出來的花形會更好看。

食材

主料

100g紅薯
100g麵粉
2g酵母

配料

200g麵粉
2g酵母
適量水

製作步驟

1
紅薯切塊蒸熟。
2
取一部分紅薯去皮後用擀麵杖擀碎。
3
紅薯入加等量麵粉，加入酵母。
4
加入適量水和成麵團，放溫暖處發酵。
5
200g白面中加入酵母。
6
加適量水和成麵團，放溫暖處發酵。我直接放優酪乳機里發了。
7
發酵到麵團原來的兩倍大，裡面出現蜂窩組織就OK了。
8
把白麵團和紅薯麵團取出排氣，揉勻。
9
切成小劑子
10
白麵團擀圓包入紅薯麵團。
11
收口朝下按扁。
12
中間放一圓形杯子參考，如圖所示切成四瓣。
13
在每個花瓣上再均勻切成三瓣，總共成了12瓣。也可以只切成8瓣的。隨各人所好。
14
每個花瓣順一個方向向上翻起來。
15
大火把水燒開後再蒸15分鐘，停火再燜2分鐘，即可出鍋了。

小貼士

紅薯麵團包得多些做出來的花形會更好看。