菜譜名稱
花蛤豆腐湯
所屬菜系
菜譜功效
花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，胺基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養、綠色食品，深受消費者的青睞。蛤肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤肉和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味素，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。
菜譜口感
口味清淡，舒心
菜譜原料
花蛤250克，豆腐(北)200克，姜10克，鹽3克，胡椒粉2克
菜譜製作
1.花蛤泡洗乾淨；
2.豆腐洗淨，切厚片；
3.油菜心洗淨；姜洗淨切絲；
4.鍋中放入適量清水燒開，放入豆腐、花蛤、薑絲煮開；
5.放入油菜心，用鹽調味，關火；
6.撒入白鬍椒粉調味即可。
