花色菜卷

花色菜卷是由捲心菜、胡蘿蔔、香菇、黃瓜、醋、糖、鹽等食材製作而成的一道美食。

材料

捲心菜4片
胡蘿蔔適量
香菇適量
黃瓜1根
醋5克
糖5克
鹽2克
辣椒油適量

製作過程

1.黃瓜一切二，滾勻，用刀慢慢沿著皮切下來。
2.胡蘿蔔去皮切絲，香菇泡發切絲，捲心菜洗淨切大片。
3.鍋中水開，焯一下捲心菜、黃瓜片和胡蘿蔔絲後撈出。
4.再焯一下香菇絲2分鐘後撈出。
5.焯過水的菜放入冷水中。
6.捲心菜和胡蘿蔔用鹽、雞精、糖、醋和辣椒油拌勻醃製。
7.香菇和黃瓜片也用鹽、雞精、糖、醋和辣椒油拌勻醃製。
8.胡蘿蔔絲放在捲心菜上均勻地裹起來。
9.香菇絲放在黃瓜片上均勻地裹起來。
10.捲心菜卷和黃瓜卷分別切成馬蹄狀擺放盤中。
11.捲心菜卷和黃瓜卷分別切成馬蹄狀擺放盤中。