原料:
排骨500克、黃豆、花生300克、大蒜、姜、老抽一勺、糖20克、料酒10克、胡椒粉10克,五香粉20克、八角3個、花椒10粒、橄欖油適量、熟雞蛋2個。1 |
做法:
1、花生黃豆用涼水泡3小時以上;姜、大蒜去皮切末;2、排骨洗淨斬成塊;鍋中水燒開後加入排骨、料酒煮沸撈起備用;3.鍋中倒入適量的油燒熱,放入姜、大蒜、花椒炒香,加排骨炒乾水分,
4、放入老抽上色,再加糖。5、上色後加入淹沒排骨的水,加五香粉、八角、鹽、黃豆花生、熟雞蛋。
6、大火煮1個小時,隨後轉小火燉到肉爛豆軟。7、放入滷料(老抽,胡椒粉,五香粉,八角)和雞蛋,用小火燜煮,直到湯汁收乾。