花生堅果瑪芬

花生堅果瑪芬，香味特別，口感十分蓬鬆，所需原料為黃油80克、低筋麵粉100克、花生粉20克、白糖50克、雞蛋2個、腰果20顆、花生10顆、榛子10克。

原料：黃油80克、低筋麵粉100克、花生粉20克、白糖50克、雞蛋2個、腰果20顆、花生10顆、榛子10克。做法：
1、將低筋麵粉和花生粉混合均勻，過篩兩次備用。堅果用到拍成大的碎塊，黃油、雞蛋提前放置於室溫；
2、將軟化好的黃油切成小塊，用打蛋器攪打至蓬鬆，分兩至三次加入白砂糖，每次加入都攪打均勻，最後黃油顏色變淺，體積明顯膨脹；
3、另外先將雞蛋打勻，分3-4次加入黃油中，每次加入後都要充分拌勻，最後黃油會出現羽毛狀花紋；
4、加入果仁碎，篩入混合麵粉，用橡皮刮刀翻拌均勻；
5、 烤箱預熱到180度，烤模中刷上一層黃油，撒上適量的高筋麵粉，將多餘的麵粉磕出，將蛋糕糊盛入大約8-9分滿。放入烤箱用180度上小火烘烤25分鐘即可。
這款簡單的瑪芬因為添加了花生粉，香味特別足，口感也十分蓬鬆，強烈建議試一下！雖然做法很普通，但是你嘗試一下，肯定不一樣！
花生粉在超市就能買到，現在很多超市都有專櫃做什麼膏、什麼營養粉之類的。一般都是散稱，什麼花生粉、杏仁粉、薏仁粉、全麥麵粉等等都能買到，而且買回來不僅做甜點可以搭配用，自己磨豆漿也可以加一點，營養又健康！
做瑪芬、曲奇、餅乾一類小甜點，黃油一定要充分軟化，否則很難打勻。雞蛋、牛奶等液體不要一次倒入，很容易造成油水分離，這樣甜點就算是失敗了！只能分次少量的加入，一定要攪打到黃油充分吸收了，才能再次添加，這樣做出的甜點口感才會蓬鬆，細軟；
堅果可以根據自己喜好調整，加在甜點里經過高溫烘焙，堅果的香味會散發回來，而且堅果烘烤後微微焦黃的顏色、香脆的口感，絕對是為蛋糕加分的秘密武器喔~~~
瑪芬烤好後還是趁新鮮食用，或者放入密封盒裡保存，第二天吃之前可以放入微波爐加熱幾秒鐘，熱熱的風味更加！