概述
花牛蘋果產品介紹
花牛蘋果“花牛”蘋果果實圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果實著色度90—100%；果個整齊，果面光滑、亮潔；果形端正高樁、五棱突出明顯，果形指數0.9—1.0；果肉黃白色，肉質細，緻密，鬆脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質上。
歷史淵源
花牛蘋果“花牛”憑藉獨特的地理優勢和艱苦奮鬥造就了一個知名品牌，而這個知名品牌，是以實打實的質量取勝。國家農產品保鮮工程技術研究中心學術委員會主任修德仁研究員認為：天水的優勢是“花牛”蘋果，其他地方均無法與天水競爭。他建議天水直接瞄準國際市場建“花牛”蘋果出口基地；被譽為“蘋果聖人”的汪景彥先生認為：“花牛”蘋果是中國最早的品牌，在世界上僅次於美國“蛇果”；北京農業大學、中國農學會葡萄分會秘書長晁無疾教授認為：天水是全亞洲新紅星的最大栽培區，是中國的優勢產區，發展前景巨大；中國果樹所栽培室主任程存剛副研究員在中國蘋果優勢區域黃土高原發展研討會上講：中國都不生產紅星系列時，你去生產就是特色。所以，天水“花牛”就是特色。
產地環境
花牛蘋果天水位於甘肅省東南部，橫跨黃河和長江兩大水系，南北氣候條件兼而有之，屬暖溫帶半濕潤半乾旱氣候。天水“花牛”蘋果栽培區的年平均氣溫8.5℃-10.8℃，年極端最低溫<-17.4℃，一月份平均氣溫-2.4℃，6-8月份平均氣溫18.4-23℃，年降水量500-600mm，海拔高度1000-1600米，北部的隴中黃土高原山地，南部的南秦嶺山地，東北部的隴山山地，構成了獨特的小氣候環境。天水地處高海拔區，山多川少，大部分果園位於山地，具備土層深厚，光照充足（年日照時數1700-2300小時），雨水適中，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明的獨特氣候條件，非常有利於果實正常生長、著色；花期、花後氣溫穩定，有利於果實座果；在果品成熟期晝夜溫差大（8—10月份晝夜溫差達10℃—15℃），非常有利於果品糖份的積累，符合國家農業部優勢蘋果區域布局規劃和生態指標要求。是中外專家公認的世界蘋果最佳優生區。1987年中國農科院果樹研究所新紅星開發組發表的《對我國新紅星蘋果栽植區劃和初步意見》一文中，對全中國各地進行比較，把天水列為發展新紅星蘋果最適宜栽植區。按照農業部《蘋果優勢區域發展規劃》中蘋果生態適宜指標衡量，天水的年均溫、年降雨、1月中旬均溫、年極端最低溫、夏季均溫、<35℃天數、夏季平均最低氣溫等7項生態指標均達到最適宜區標準。
所引進的品種在天水栽植後，果實風味濃郁，光潔靚麗，質量均比原產地高。在栽培過程中，通過加強果園綜合管理和嚴格的花果管理，培肥土壤，實施果園種草覆草，噴施果形劑，果實套袋等先進實用的技術，加之特殊的地理生態環境，必然會生產出形正、個大、色艷、味美的“花牛”蘋果。
天水“花牛”蘋果栽培區的年平均氣溫8.5℃-10.8℃，年極端最低溫>-17.4℃，一月份平均氣溫-2.4℃，6-8月份平均氣溫18.4-23℃，年降水量500-600mm，海拔高度1000-1600米，這裡土層深厚，光照充足（年日照時數1700-2300小時），在果品成熟期晝夜溫差大，8-10月份晝夜溫差達10-15℃，非常有利於果品糖份的積累，是中外專家公認的世界蘋果最佳優生區。1987年中國農科院果樹研究所新紅星開發組發表的《對我國新紅星蘋果栽植區劃和初步意見》一文中，對全國各地進行比較，把天水列為發展新紅星蘋果最適宜栽植區。按照農業部《蘋果優勢區域發展規劃》中蘋果生態適宜指標衡量，天水的年均溫、年降雨、1月中旬均溫、年極端最低溫、夏季均溫、>35℃天數、夏季平均最低氣溫等7項生態指標均達到最適宜區標準。
品質特點
平均單果重260g左右；可溶性固形物含量12.5—14%；可滴定酸0.2-0.36%；去皮果肉硬度6.5kg/c㎡。“花牛”蘋果果實圓錐形，全面鮮紅或濃紅，色澤艷麗，色相片紅或條紅色，果實著色度90—100%；果個整齊，果面光滑、亮潔；果形端正高樁、五棱突出明顯，果形指數0.9—1.0；果肉黃白色，肉質細，緻密，鬆脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質上。
產品榮譽
天水“花牛”蘋果被許多中外專家和行銷商認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。1974年國家外貿部、林業部正式確定天水為六大蘋果外銷產地之一。所有關於天水地理的書籍介紹中，幾乎都少不了關於“花牛”蘋果的闡述：“花牛”蘋果盛產於渭河流域，曾在全國蘋果評比中多次獲得第一名，是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品種。1989年12月榮獲“農業部優質農產品證書”，1993年12月在泰國曼谷“93年中國優質農產品及科技成果裝備展覽會”上評為金獎，1994年10月被評為全國林業名特優新產品博覽會金獎。在SFT，2004首屆中國（深圳）國際水果及技術展覽會中榮獲“水果狀元”等四項大獎。2006年9月，在“北京奧運推薦果品暨中華名果評選”活動中，天水花牛蘋果栽培2號、阿斯、超首紅、天汪一號四個品種被評為北京奧運推薦果品一等獎，同時榮獲“中華名果”稱號。2007年在10月在山東棲霞舉辦的全國優質蘋果評選活動中，花牛蘋果又以其獨有的品質榮獲六項大獎：“花牛”牌蘋果榮獲中國蘋果著名品牌獎，俄矮2號、首紅、新紅星、瓦里短枝等四個蘋果品種榮獲中國優質蘋果金獎，天汪一號榮獲中國蘋果新優品種獎。
2007年10月，“花牛蘋果”被“中國果品流通協會”評為“中國蘋果著名品牌”，國家質量監督檢驗檢疫總局2007年第168號文批准對花牛蘋果實施地理標誌產品保護的公告，自2007年11月21日起對花牛蘋果實施地理標誌產品保護。花牛蘋果成為中國唯一可與美國蛇果相抗衡的著名品牌，為中國蘋果占領國際市場做出了突出貢獻。
在2008北京奧運推薦果品中天水市獲12項大獎在展評活動中，花牛系列蘋果共獲得了12個獎項。其中：秦富1號富士蘋果獲一等獎（中國蘋果共3個一等獎）；瓦里短枝和金冠兩個蘋果品種獲二等獎（全中國蘋果共5個二等獎）；長富2號、宮崎富士、天富1號、哈蒂、俄矮2號、天汪1號、壽紅富士、首紅等九個蘋果品種獲得三等獎（全中國蘋果共40個三等獎）。
