芬蘭蛋糕

芬蘭蛋糕是一種西點，主料食材有雞蛋、精麵粉，輔料有粟米粉等，調料有果醬等，製作方法是麵粉加雞蛋和其他食材製作成長條狀，放在烤箱中烤制而成。

材料：

雞蛋4隻、精麵粉一杯、粟米粉半杯、芬蘭產發酵粉(LEIVINJAUHE)、

淡奶油、果醬、果酒、朱古力醬、糖。

製作步驟：

1、把4隻雞蛋和10小匙糖放進電動攪拌器，攪拌約5分鐘，直至雞蛋漿膨脹起來呈現泡沫狀。攪拌要充分，否則做出來的蛋糕不夠鬆軟。

2、用濾勺把麵粉撒到雞蛋漿上面，這樣粉會撒得均勻，然後攪拌均勻。

3、在烤盤上鋪上一張油紙(如果沒有油紙，可以在烤盤上塗上生油或撒上麵粉，主要是起到防止蛋糕粘底的作用)，把麵漿均勻倒在油紙上，鋪平，讓麵漿厚薄均勻。

4、把麵漿放進焗爐，焗大約5分鐘，焗至蛋糕表面金黃；把焗好的蛋糕拿出來，把蛋糕翻轉倒在另一張油紙上，除去原先墊底的油紙，讓蛋糕放涼。

5、把淡奶油和糖用攪拌機攪拌至發泡備用。若有兒童野餐，可多放些糖；如果沒有兒童，可適當放些果酒，比如橘子汁酒。

6、把3湯匙果醬塗在蛋糕上，再把奶油塗在果醬上面。這個步驟蛋糕一定要是冷的，否則奶油會融化。

把蛋糕捲起來，把朱古力醬塗在蛋糕卷上，再擠一些奶油在蛋糕邊做裝飾。把蛋糕卷切成小塊放進便當盒，還可以在裡面放上幾片西瓜，把樹葉放在西瓜下面，做成花的形狀。