芫荽滾鯇魚片湯

芫荽滾鯇魚片湯，美食，原料主要有鯇魚、芫荽。

芫荽滾鯇魚片湯則具發汗解表、開胃消食之功，其中芫荽性溫味辛氣香，既發汗解表，又芳香開胃；鯇魚性平味甘，有補益脾胃之功效，二者結合，更具解表發汗、消食開胃的作用，還可輔助治療咽喉腫痛。由於其氣味清香鮮美，亦為夏日家庭佐餐的靚湯。要注意的是若為輔助治療用芫荽宜多些，若為一般湯飲則用少些。
材料：芫荽50~100克、鯇魚片250克、生薑片2~3片。
烹製：芫荽洗淨、切去根部；鯇魚肉洗淨，切為薄片狀，用少許醬油和生油拌醃片刻。在鑊內加入清水1000毫升（約4碗水量），武火燒沸後，放入芫荽、鯇魚片、生薑，滾至魚片熟，加入適量食鹽和少許生油即可。