材料:芫荽50~100克、鯇魚片250克、生薑片2~3片。
烹製:芫荽洗淨、切去根部;鯇魚肉洗淨,切為薄片狀,用少許醬油和生油拌醃片刻。在鑊內加入清水1000毫升(約4碗水量),武火燒沸後,放入芫荽、鯇魚片、生薑,滾至魚片熟,加入適量食鹽和少許生油即可。
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