芥蘭炒腊味

芥蘭炒腊味是一款美味菜譜，主要原料有芥蘭度，臘腸、醬油，糖，胡椒粉，麻油，澱粉水，蒜，姜等，製作簡單易學，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

芥蘭炒腊味吃起來還不錯，用臘腸和臘肉等都可以。

原料：

主料：芥蘭度，臘腸。
調味料：醬油，糖，胡椒粉，麻油，澱粉水，蒜，姜。

做法：

1.先把臘腸拖水後再切。一來拖了水後再炒的臘腸沒有這么肥膩啦~二來可以把臘腸表面用水沖洗不到的東西一起除掉。
2.臘腸拖水後，水裡有油所以不用下油直接芥蘭度飛水。
3.油不用放多，放一匙油爆香蒜茸（雖臘腸拖過水，但油份還是多的）。把臘腸放進一同炒。
4.把姜磨汁後，加點料酒。
5.把芥蘭度回鍋後，注入姜酒兜炒。
6.把調味料醬油，糖，胡椒粉，麻油，澱粉水放進快速兜勻即可。

營養：

芥蘭中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥蘭中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預防心臟病額功效。芥蘭含纖維素、糖類等。其味甘，性辛，除有利水化痰、解毒祛風作用外，還有耗人真氣的副作用。久食芥蘭，可抑制性激素的分泌。