腊味芥蘭

臘肉150g，芥蘭300g，乾紅辣椒5根，白鬍椒粉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）臘肉清洗乾淨，放入鍋中煮10分鐘，撈出，瀝乾水分，切成1cm見方的小塊。 乾紅辣椒切成小段。 芥蘭去掉老硬部分，清洗乾淨，切成1cm長的小丁。

材料:

臘肉150g，芥蘭300g，乾紅辣椒5根，白鬍椒粉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）

做法:

臘肉清洗乾淨，放入鍋中煮10分鐘，撈出，瀝乾水分，切成1cm見方的小塊。
乾紅辣椒切成小段。芥蘭去掉老硬部分，清洗乾淨，切成1cm長的小丁。
炒鍋入油，中火燒至七成熱時放入乾辣椒段爆出辣香味，然後放入臘肉塊煸炒幾下，隨後放入芥蘭丁，再煸炒幾下，加入鹽和白鬍椒粉調味即可。