芥菜黃豆排骨湯

芥菜黃豆排骨湯，主料：排骨、大芥菜，是一道美味可口的家庭菜，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。

菜譜名稱

芥菜黃豆排骨湯

烹製材料

排骨500克，大芥菜5片（約500克），黃豆小半碗，香菇四朵，薑片4片，大蒜4瓣，水8碗。

烹製方法

1、黃豆洗淨，泡2－3個小時；香菇洗淨，稍微浸泡；
2、大芥菜洗淨，將莖與葉分別撕開；大蒜稍拍扁去衣；
3、排骨洗淨瀝乾水，熱鍋後放1湯匙油，將排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黃散出香味，倒入清水煮沸；
4、放入芥菜莖、黃豆、香菇和薑片，轉小火煲40分鐘；
5、放芥菜葉，煮至熟即可下鹽調味食用。

菜品功效

葷素互補，營養均衡。健脾益氣，補髓養陰，潤腸通便，緩解疲勞。

廚師貼士

1、可在湯里放點蝦米或瑤柱，味道更見鮮美。
2、如有準備，黃豆可提前一晚泡發，煲出來口感更綿軟。