芥菜圓子

芥菜圓子

芥菜圓子是安徽蕪湖地區特色傳統小吃,有著濃濃的江南特色,飲食講究、精緻、清爽,鳳凰美食街小吃夜市很有名。這個季節,清蒸刀魚剛剛可以吃到,但芥菜圓子的流行也很迅速。

原料

豆腐,香菇,胡蘿蔔,芥菜,雞蛋。

調料:鹽、胡椒粉。做法

製作方法

1.香菇用清水泡發,胡蘿蔔洗淨去皮,二者均切細丁;芥菜洗淨,梗切丁,葉切絲;

2.豆腐捏碎,加入香菇、胡蘿蔔、芥菜、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌均勻;

3.鍋中多倒些油,小火燒熱,取適量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子,輕投入鍋中,炸至金黃色撈出,用廚房紙吸油後即可食用。

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