芥末黃瓜豬耳絲

香油1、將熟豬耳朵切絲備用 2、黃瓜切絲備用 4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用

菜系：

川菜

特色：

芥末辣沖，黃瓜絲清香，耳朵絲勁道

原料：

主料：

豬耳朵1個

輔料：

黃瓜1根

調料：

芥末20克 醋 生抽 蚝油 蔥 姜 白糖 香油

製作：

1、將熟豬耳朵切絲備用
2、黃瓜切絲備用
3、為了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內加入20克滾開
的開水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用
4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油調勻後倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用
5、切好的熟豬耳朵、黃瓜倒入大碗中，與芥末碗中的調料攪拌均勻後裝盤即可食