材料
主料：魷魚1條
輔料：紅椒半個、香菜1小把
調料：食鹽、香醋、生抽、香油、芥末油、白糖（適量），蒜 4瓣
芥末紅椒魷魚圈的做法
1.魷魚去掉內臟，洗淨
2.撕去表面的那層膜
3.把魷魚切圈
4.加鹽揉搓2分鐘
5.再次沖洗乾淨，瀝乾水分
6.入開水中焯燙片刻
7.變色後馬上撈出，過涼
8.紅椒切圈，香菜切段，大蒜拍扁剁成末
9.蒜末添加鹽、生抽、糖、香醋和香油調成味汁兒
10.澆在魷魚和紅椒上拌勻
11.吃前加點芥末油拌勻（不喜歡的可以省略）
烹飪小技巧
1、撕去膜後整隻魷魚用鹽揉搓抓洗，然後沖洗再切圈和片，我做菜時走神了，切圈後才想起來；
2、魷魚焯水的時間一定要短，並且撈出馬上沖涼或浸冰水，否則口感會老。
廚房小常識
平常很少能買到鮮魷魚，市場上賣的魷魚大部分是冷凍的。鮮魷魚怎么做都好吃，脆嫩鮮香，冷凍的就不行，特別是那種冷凍久了或是解凍久了的魷魚，腥味重，怎么做都不容易出好味。和大家一起分享下給冷凍魷魚去腥的一些個簡單實用的小妙招：
1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉；
2、下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚，也能有效去除異味；
3、提前焯水這步必不可少；
4、根據自己的喜好，選擇添加大蒜、洋蔥、生薑、檸檬、芥末油等去腥提味的調味料。
