芥末土豆

芥末土豆

菜品:芥末土豆

工藝:清炸

口味:芥末味

類別:私家菜,健脾開胃調理

主料:土豆400克

調料:鹽1克,醋5克,醬油10克,芥末10克,味素3克,香油10克,色拉油50克,各適量

製作工藝

1.選用剛出土的嫩土豆(蠶豆大小)去皮，洗淨，放入沸水湯鍋煮熟撈起。
2.炒鍋放在火上，下油加熱至八成油溫，放土豆炸至金黃色後撈起。

3.用鹽、芥末、醬油、麻油、味素、醋調成芥末味汁，與土豆拌勻，裝盤即成。

工藝提示

因有過油炸制過程，需準備色拉油700克左右。

菜品口感

芥末沖辣，鹹鮮酸香。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜營養

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。