土豆芥末煲

土豆芥末煲菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 工藝：清炸

材料:

黃油1湯匙（15g），洋蔥1/2個（切碎），土豆100g（去皮，切小塊），大藏芥末3湯匙（45g），白葡萄酒200ml，雞湯500ml，淡奶油150ml，鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

做法:

中火加熱鍋中的黃油，待全部融化後將洋蔥碎和土豆小塊放入鍋中翻炒約3分鐘，再加入大藏芥末（2湯匙、30g）、噴入白葡萄酒，繼續翻炒2分鐘。
將雞湯倒入鍋中，大火煮沸後轉小火慢煮15分鐘，然後將炒好的湯料放入打碎機中打製成濃湯，再倒回鍋中加熱。
最後加入餘下的大藏芥末（1湯匙、15g）和淡奶油，將濃湯攪拌均勻，再調入鹽和胡椒粉即可。