相關詞條
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芥末[調料]
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源於歐洲，用辣根(馬蘿蔔）製造，添...
芥末種類及介紹 營養功效 認識誤區 注意事項 食用方法 -
芥末醬
芥末醬由芥末粉或山葵，辣根或其他粉類經發制、調配而成的一種常見調味品，具有強烈的刺激性氣味和清爽的味覺感受，可以作為夏季涼拌菜的調料。
分類 特點 製作方法 工藝歷程 常見菜譜 -
芥末墩
芥茉墩是地道的百姓菜。大白菜上市了，到了快過年的時候，很多講究北京味兒的家庭主婦都要做芥茉墩兒。過年吃得油膩，換換口味，芥茉墩最好不過了。它清爽，利口，...
做法 菜品特色 營養價值 歷史記載 故事 -
芥末味型
芥末味型是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有套用。其廣泛用於各種冷拌菜式，在熱菜中也有所套用，在中國廣東潮州和福建等地區的熱菜中常...
取材 運用 調味注意 -
芥末鴨掌
芥末鴨掌精選上好鴨掌，輔以各種口味，且色澤橙黃亮麗，辛辣香鮮。黃芥末是西方調料，色黃細膩，口味和諧，與辛辣的日本青芥末以及沙拉醬調製在一起，因起到了互補...
基本材料 做法 製作要點 營養成分 適合人群 -
芥末墩兒
芥末墩兒是老北京傳統風味小菜。老北京失傳的點心和菜餚很多，但芥末墩兒依然保存了下來，一是這道菜太有特點了，二是因為用大白菜作原料具有普遍性。芥茉墩兒是地...
材料 相關記載 製作方法 -
川式芥末汁
是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有套用。其廣泛用於各種冷拌菜式，在熱菜中也有所套用，在中國廣東潮州和福建等地區的熱菜中常用以蘸食。
什麼是芥末 芥末的套用 川式芥末汁的味道： 川式芥末汁的製作材料： -
芥辣
芥辣又稱芥末，是由十字花科蔬菜山葵製成的，有膏狀、粉狀和泥狀等包裝，芥辣含有胺基酸、維生素和微量元素，具有殺菌消毒、增進食慾的作用。
芥辣簡介 成分構成 芥辣狀態 製作材料 芥辣雞絲 -
芥末黃瓜墩
芥末黃瓜墩是一道家常菜，主料是黃瓜，配料是芥末，調料是精鹽、白醋、白糖等，本菜品主要通過將食材倒入容器中醃製而成。
菜品特色 做法 營養價值 -
芥末鮮貝
芥末鮮貝的原料以及做法
基本信息： 製作材料： 菜品特色： 製作方法：
