芥心雪球

芥心雪球材料：芥菜心半斤、綠豆粉１大碗、紅椒１小支、姜１小塊、草菇２兩、紅蘿蔔１／４個。

材料

芥菜心半斤、綠豆粉１大碗
紅椒１小支、姜１小塊
草菇２兩、紅蘿蔔１／４個
【調味料】
味素少許、鹽少許
【其他】
香油少許、胡椒粉少許
太白粉水１大匙

【做法】

Ａ、將紅蘿蔔磨成細末。
Ｂ、綠豆粉泡水１０分鐘。鍋中
放清水 煮開，加入綠豆粉勾
成濃稠芡 狀，待涼後加紅蘿
卜末攪拌均 勻，並擠成圓球
，放入冰水中。
Ｃ、芥菜心切成圓錐狀，入燙水
中煮 過取出漂涼。
Ｄ、鍋內放少許油，加入芥菜心
、調味料和２杯水一起煮開
，再放入Ａ做好的雪球繼續
煮開，隨即以 太白粉水勾芡
，並加入少許香 油、胡椒粉
即可。