芝麻黃油酥

黃油 蛋黃 小蘇打

食材明細

低粉 130g
糖粉 50g
黃油 75g
香草精 1滴（可不用）
蛋黃 30g（基本是2個蛋黃）
鹽 1小撮
泡打粉 1/4小勺
小蘇打 1/4小勺
黑白芝麻 適量（炒熟的）

製作步驟

1.取一半的低粉，放入烤箱，180度，中層，烤至微黃（約8分鐘），晾涼。
2.把烤過的麵粉和泡打粉、小蘇打、糖粉混合均勻，過篩至未烤制的麵粉中，混合均勻。
3.倒入炒熟的黑白芝麻，拌勻。
4.黃油切小塊，倒入粉中。
5.用手搓成粗玉米糝的狀態。
6.倒入蛋黃液（用香草精的話把精油倒入蛋黃中攪勻）。
7.抓成團，放入保鮮袋中，室溫鬆弛30分鐘。
8.擀成5毫米左右的薄片。
9.用餅乾切模切成喜歡的形狀，或者搓成小球按扁，排入烤盤。烤箱預熱180度，中層，15分鐘左右，烤制邊角發黃關火，再燜十分鐘。