芝士烤扇貝

芝士烤扇貝是一道以扇貝、馬蘇里拉乳酪碎、檸檬少許、蛋黃沙拉醬等為主要食材製作的美食。

原料

扇貝、馬蘇里拉乳酪碎、檸檬少許，蛋黃沙拉醬少許。糖少許，鹽，胡椒粉。

操作

1、扇貝清洗乾淨，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起醃製片刻；將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁。

2、加適量白糖到沙拉醬中，攪勻（酸甜度根據個人口味調節）；將醃好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇里拉乳酪碎；烤箱預熱180度，上下火，中層，烤5分鐘即可。

3、給沙拉汁加點味。

貼士

記不得是在哪家飯店裡吃過類似的芝士烤扇貝了，很特別的是裡面的汁帶著點兒酸甜味，可口的很，每每總是很回味，想研究出這美味的汁究竟是怎么做的。某日錄製美食節目，看大廚做的美食用到了沙拉醬，他說，要想沙拉醬好吃，可以適當加些檸檬汁和白糖，口感會更好。恍然大悟，原來小竅門就是如此，自己在家實踐了下，果然好味道。