芒果雞丁

芒果雞丁是一道由芒果、雞肉等食材製成的食品。

原料：芒果200克，雞肉200克，芹菜50克，胡蘿蔔、松仁各20克，香菇10克，鹽、味素各5克，料酒、水澱粉各15克，蔥薑末10克，雞蛋清1個，色拉油500克

製法：

1、雞肉切丁，用雞蛋清、澱粉上漿備用；芹菜洗淨後切小段；胡蘿蔔洗淨，去皮切丁；香菇用水泡發後切丁；松仁炸好。

2、芹菜、胡蘿蔔、香菇入沸水中焯水，撈出控乾備用。

3、鍋置火上，入油燒至四成熱，放入雞丁滑油，撈出瀝油備用。鍋內留少許底油，下蔥薑末煸香，加入料酒、鹽、味素，用水澱粉勾薄芡，倒入原料一同翻炒均勻，盛入用芒果挖成的容器中即可。