美食三色雞丁

美食三色雞丁

美食三色雞丁是由雞腿、芒果、小番茄、黃瓜等食材製作而成的一道美食。雞胸肉低脂肪高蛋白質,而且價格比豬肉便宜,夏天吃不油膩。

材料

雞腿一斤,芒果半個,小番茄十個,黃瓜少量。

做法

雞腿去骨取肉,切小番茄大小的丁,兩大茶匙蚝油、一大茶匙生粉、5克鹽、味素少許,用手抓拌,醃半小時。(加花生油醃)小番茄切半,黃瓜、芒果切丁。
燒開水,下雞腿肉焯水一下,撈出過冷水備用。小番茄、黃瓜過水待用。
三茶匙花生油燒熱,下姜、蔥末爆香,倒入雞腿肉翻炒,九成熟倒入小番茄、黃瓜,翻炒,雞熟放芒果進去,翻炒一下淋明油出鍋。
家裡的大PP很喜歡吃,色彩漂亮,肉嫩稍帶點脆,一大盤差不多讓她報銷。
剩下的雞骨加香菇竹蓀,調好味,燉個湯。

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