芒果慕斯塔

芒果慕斯塔--淡奶加適量糖打發（6成），與芒果茸輕輕拌勻，倒入派皮中抹平，飾以切片水果，最後在水果上面刷一層鏡面果膠。放冰櫃冷藏4小時以上。

芒果慕斯塔

1、麵粉1+1/3杯，牛油90克（切丁），用food processor攪拌均勻，加入1個雞蛋繼續攪拌成型，取出後輕揉成光滑的麵團，放冰櫃冷藏20分鐘；
2、麵團擀成薄片，放進塔模，上面鋪一張錫紙，倒入豆子或生米，烤箱預熱190度，烤約10分鐘，去掉豆子和錫紙後繼續烤10分鐘左右或直到派皮成淡金黃色。朱古力隔水加熱至溶化，倒入派皮中，塗抹均勻；（可能是朱古力不太好，倒進去後有點乾，抹不開，於是我倒了一些好時的朱古力醬，誰知用了才發現是朱古力糖漿……第二天拿出去吃，在路上糖漿就化開，流了一盒子）
3、大芒果1個，取果肉用攪拌機打成茸；芒果味果凍粉一包，用適量熱水溶化，和芒果茸混合均勻；
4、淡奶加適量糖打發（6成），與芒果茸輕輕拌勻，倒入派皮中抹平，飾以切片水果，最後在水果上面刷一層鏡面果膠。放冰櫃冷藏4小時以上。

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