製作方法
原料:漢堡胚2個、南美對蝦7個、麵包粉,乳酪1片,生菜,香菜,洋蔥,番茄,黑胡椒醬,千島醬、美乃滋適量、植物油適量。
做法:
1、漢堡胚加橄欖油和香菜末烤至外皮略酥,蝦仁裹上麵包粉,倒油,入鍋,炸至金黃色,撈起備用;
2、先在漢堡胚鋪上生菜,香菜,塗上千島醬,然後像疊羅漢一樣將炸蝦/洋蔥/乳酪/番茄堆上去,擠上少許美乃滋,再撒黑胡椒醬即可。
營養價值
蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,據分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營養價值更高,每百克含蛋白質39.3克,鈣2000毫克,磷1005毫克,鐵5.6毫克,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜於老年人和兒童食用。
蝦中富含維生素A,可保護眼睛;還有維生素B群,能消除疲勞,增強體力,另外,還有牛磺酸能降低膽固醇,並可保護心血管系統,防止動脈硬化。蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質,就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素,能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。蝦還具有補腎作用,能壯陽,幫助改善陽痿,早泄,性慾減退,頻尿等情況,也有助於產後的婦女分泌乳汁。