臘雞腿蛋包飯

臘雞腿蛋包飯，美食，主要原料有白米飯、雞蛋、胡蘿蔔，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

用料

冷飯1碗，胡蘿蔔1根，雞蛋3個，淡奶油約50克，臘雞腿1個，黃酒少許，鹽少許。

做法

1、胡蘿蔔去皮洗淨，刨成絲。
2、雞蛋打散，加入鹽和淡奶油攪打均勻。
3、臘雞腿加少許黃酒蒸熟備用。
4、鍋里放1大勺油，燒熱，放入胡蘿蔔絲煸炒。
5、加入冷飯，用鏟子壓碎，翻炒均勻，加少許臘雞腿的湯汁和鹽調味。盛出在盤子裡備用。
6、鍋里重新倒少許油，燒熱，倒入雞蛋，用鏟子轉圈攪拌，直到開始凝固，迅速攪勻，出鍋蓋在米飯上。
7、配上蒸熟的臘雞腿，淋上臘雞腿的湯汁。

貼士

1、臘雞腿一定要洗乾淨，醃製的食品容易滋生細菌，這裡是事先放入開水中煮半分鐘。
2、炒雞蛋時一定要快速攪拌式，鍋的導熱性太好，以至於還是有些老了，應該是那種似乎有些結小塊，但塊與塊之間有未熟透的粘連。