臘肉芥菜煲

臘肉芥菜煲是一款美味菜譜，屬於私家菜,主要原料有芥菜,臘腸, 臘肉等,這道菜清香醇厚，特殊的煙燻味，令食者沉醉。

【材　料】: 芥菜400公克 臘腸2條 臘肉200公克 姜30公克 蒜頭2粒
【調 味 料】: 料理米酒1大匙 鹽適量 香菇精1/4茶匙 糖1/4茶匙 水200㏄
如何做臘肉芥菜煲的製作方法：
1.芥菜洗淨切成條狀；臘腸切小丁；臘肉切小塊；姜切片；蒜頭切片備用。
2.起一滾鍋，將作法1的芥菜條、臘腸丁、臘肉塊分別入鍋汆燙約1分鐘，撈出備用。
3.起一炒鍋，熱鍋後加入2大匙沙拉油，放入作法1的蒜片爆香後，加入作法2的芥菜條以大火快炒約1分鐘，放入砂鍋內。
4.作法3的炒鍋內再加入2大匙沙拉油，放入薑片爆香後，加入所有調味料拌勻煮滾，再把作法2的臘腸丁、臘肉塊加入炒勻。
5.將作法4的材料放入作法3的砂鍋內以小火慢燉致湯汁收乾即可。