腰果拌西芹
工藝：拌 口味：本位鹹鮮
主料：西芹(250克)
輔料：腰果(50克)
調料：鹽(2克) 味素(1克) 香油(10克)
製作工藝
腰果拌西芹 將西芹去根、葉洗淨，切成菱形片；
放入開水鍋中燙，待水再次開時，撈出瀝水；
將腰果用麻油炸至淺黃色撈出，涼透；
將西芹與精鹽、味素、涼透的麻油拌勻，撒上腰果即成。
菜品口感
腰果酥脆，西芹鮮嫩，清淡爽口。
食譜營養
西芹：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用，經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
腰果：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處；含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老；經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾，使體重增加。
