腐竹黃瓜炒木耳

腐竹黃瓜炒木耳是由黃瓜等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

所需食材

黃瓜1根、乾腐竹50克、乾木耳30克。蔥1小段、生抽1湯匙、花椒粉1/茶匙、鹽1/2茶匙。

製作方法

1、乾腐竹用清水泡發後切成小段，黃瓜切成菱形片備用；

2、乾木耳用清水泡發，去除根部，用手撕成小朵備用；

3、蔥段切成末備用；

4、鍋中放少量油，到五成熱時爆香蔥末，放入木耳炒2分鐘；

5、再放入黃瓜、腐竹，翻炒幾下，調入生抽、花椒粉翻炒；

6、出鍋前放入鹽調味即可。

小貼士：

1、木耳和腐竹要用涼水泡發，不要途省事兒用熱水，那樣泡出來的木耳會發軟。

2、腐竹易熟應該後放入，先炒木耳黃瓜。

食用須知

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。