主料
：油皮
腐皮春卷輔料
：小麥麵粉50克,調料：香油100克豆腐皮春卷的做法：
1. 豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；
2. 冬筍、豬肉都洗淨切成細絲；
3. 薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎；
4. 麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
5. 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味素、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；
6. 豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上麵漿（共包成30個春卷）；
7. 原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。,味素3克,鹽5克,姜10克
