脊骨燜土豆

脊骨燜土豆主要原料是排骨,土豆,冰糖,鹽,老抽,生抽,蔥姜,八角,桂皮,該菜製作簡單,味道鮮美,老少皆宜,是一道營養豐富的家常菜。

原料

排骨,土豆,冰糖

配料

鹽,老抽,生抽,蔥姜,八角,桂皮,香葉,花椒,紅乾椒,料酒等

做法

1、鍋中放水,放入排骨段,燒開後,倒入料酒,煮三分鐘,撈出,沖淨血沫,瀝乾水分。
2、土豆去皮,洗淨,切小滾刀塊備用。
3、鍋中倒入油,小火加熱,放入蔥段,薑片,八角,桂皮,花椒,香葉,紅乾椒,炒香。
4、倒入排骨翻炒,倒入料酒翻炒,再倒入生抽、一點老抽、冰糖,翻炒均勻上色。
5、倒入水(最好是熱水),水要沫過骨頭,大火燒開後,轉小火燜半個小時。
6、去除浮沫,撈出八角,桂皮,香葉,花椒等料,放入鹽,繼續燜20分鐘。
7、將土豆放入鍋里,繼續燉20分鐘至土豆熟爛,大火收汁。
8、 撒入蔥花,少許味素,炒勻出鍋即可。

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