調料:色拉油10克,鹽6克,味素8克,海天海鮮醬10克,番茄沙司10克,雞粉5克,生抽15克,香油5克,八角、香葉各2克。
製作:1、將花生米加水泡5小時,充分吸收水分,雞脆骨切成小塊,將泡好的花生米和雞脆骨過開水燙一遍待用。2、鍋內放油燒六成熱,下入八角、香葉、蔥薑末煸鍋,再加入海鮮醬煸一下,加入鹽、味素、雞粉、生抽、水20克再放入燙好的花生米和雞脆骨大火翻炒,炒至快熟時加入番茄沙司、香油翻炒幾下出鍋,待冷後食用。
口味:鹹、鮮、甜。
註:將花生米與雞脆骨搭配比較新鮮,熱菜涼吃別有風味。
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