脆皮裡脊

脆皮裡脊是一道菜品的作法，吃起來肉軟軟滑滑的，西瓜皮脆脆的。味道清淡，夏天吃起來非常爽口。還可以根據自己的口味，調汁沾著吃。

主要材料

西瓜皮、裡脊肉、蔥姜、生抽、白糖、黃酒、鹽、澱粉、雞精。

製作方法

西瓜皮去掉外面的硬皮和裡面的紅壤，切成片。裡脊切片放到碗裡，加入黃酒、澱粉抓勻。鍋內放油，爆香蔥薑末，放入裡脊片劃散，看肉變白時，加點兒生抽、少許白糖、雞精、鹽調味，放入西瓜皮迅速翻炒幾下，就可以出鍋了。

特點

吃起來肉軟軟滑滑的，西瓜皮脆脆的。味道清淡，夏天吃起來非常爽口。還可以根據自己的口味，調汁沾著吃。